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Nobuya apre le sue porte nel cuore di Milano: un ristorante di alta cucina giapponese contemporanea, frutto della collaborazione tra lo chef Niimori e l'imprenditore Andrea Lin.
Nato nel 1973 a Tokyo, Niimori Nobuya ha iniziato la sua carriera da chef. Nel 2004 si è trasferito in Italia per lavorare al fianco di grandi nomi, perfezionando la sua filosofia gastronomica. La firma di Nobuya, ormai un punto di riferimento in Italia per la cucina nipponica, rappresenta una fusione tra Italia e Giappone, dove la materia prima italiana è lavorata ed esaltata dalle più autentiche e antiche tecniche giapponesi.
Ogni arredo è realizzato su misura, frutto di un progetto curato dagli architetti di Lai Studio, che hanno attentamente selezionato l'arredamento e il design di Rugiano. La stessa passione che lo chef dedica alla preparazione dei suoi piatti è espressa da Rugiano nei dettagli delle lavorazioni. L'"Arte del Fare" è definita come quell'ingegno e quella sensibilità che, attraverso mente e mani, trasformano materie preziose in tavoli, divani, letti e arredi. Tessuti, pellami e metalli vengono abilmente accostati per creare collezioni sartoriali, simbolo della maestria e della sapienza dell'azienda.
